Kai Model Shun Classic
Detaillierte Informationen zum Tomatenmesser DM-722
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Messerform: |
Tomatenmesser |
| Klingenlänge: | 15 cm |
| Klingenmaterial: | Damaszener-Stahl |
| Damast-Lagen: | 32 |
| Klingenhärte: |
61±1 HCR |
| Griff Länge: | 10,4 cm |
| Griffmaterial: | Pakka-Holz laminiert |
Die Klinge des Tomatenmessers hat einen Wellenschliff - Somit schneiden Sie auch ältere, weichere Tomaten problemlos!
Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.