Use at your OWN risk!
Detaillierte Informationen zum KAI Shun Premier Tim Mälzer Schälmesser/Tourniermesser TDM-1715: Messerform: 61±1 HCR
Schäl-/Tourniermesser
Klingenlänge:
5,5 cm
Klingenmaterial:
VG MAX Stahl
(basierend auf VG 10 Stahl)
Klingenhärte:
Griff Länge:
10,5 cm
Griffmaterial:
Walnuss
Die Klingen besteht aus massiven VG MAX Stahl (61±1 HCR). VG MAX Stahl bassiert auf VG 10 Stahl und wurde in seinen Eigenschaften weiter optimiert. Angereichert mit höheren Chrom- und Vanadium-Anteilen als VG 10 Stahl, besitzt VG-MAX Stahl eine verbesserte Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Ein höherer Kohlenstoffanteil macht ihn dazu härter als andere Stahlsorten.
Getreu Tim Mälzers Prämisse: "Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen" wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem aufgrund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes, sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.
