Flexibles Filetiermesser AUS8A-Stahl Kai Shun Classic DM0761 - 18 cm

Artikelnummer: MADM0761

Kategorie: Einzelmesser


144,90 €

inkl. 20% USt.



Beschreibung

Kai Model Shun Classic

 

Detaillierte Informationen zum Filetiermesser DM-0761

 


Messerform:

Filetiermesser mit flexibler Klinge
Klingenlänge: 18 cm
Klingenmaterial: AUS8A-Stahl
Klingenhärte:

59±1 HCR

Griff Länge:

12,2 cm

Griffmaterial: Pakka-Holz laminiert

 
Achtung: Dieses Messer der Serie KAI Shun Classic hat keine Damastklinge! Für die flexible Klinge des Filetiermessers wurde AUS-8A Stahl verwendet.


 

Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.

 

Jedes Shun-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun-Messer zum unverwechselbaren Einzelstück - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design. Die aus der japanischen Samuraischwert-Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun-Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen.



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